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内容简介：
我们对美食的追求一直孜孜不倦，但吃多了鸡鸭鱼肉，也会感到厌倦，是时候换换口味了。人们往往忽视了餐前的开胃小菜，但这些小菜却能带来与正菜不同的独特味道。《不咸的开胃小菜》共介绍了六大类不咸的开胃小菜，共100多道，有酱菜、泡菜、腌菜、拌菜、炸菜及炒菜，每种小菜都口味独特、开胃爽口，在正式开餐前吃这些小菜，品尝美味，提高食欲吧！
书籍目录：
Part 1 小菜制作准备时
小菜食材的选择标准
酱菜
腌菜
泡菜
于菜
拌菜
炒菜
挑选小菜食材的要领
干鱼贝·海藻类
蔬菜·蘑菇类
制作小菜的常用调料
食用油
成味调料
甜味调料
酸味调料
辛辣味调料
小菜食材的预处理工作
食材清洗
刀工处理
腌渍
让小菜更美味的要诀
除去食材的水分
除掉鱼干的咸味
干鱼贝类先炒再烹凋
肉类先焯水再烹调
Part 2 不咸的酱菜
酱炖黑豆
酱黄豆
酱烧芸豆
酸梅酱烧老豆腐
酱土豆
干香菇板栗酱菜
酱牛蒡
酱莲藕
酱黄瓜
酱爆虾仁
甜辣酱烤扇贝
酱拌蛤蜊
辣牡蛎酱
酱烧鱿鱼
酱烧贻贝干
酱爆鸡块
豆豉酱蒸鸡腿
蜜汁叉烧酱鸡腿
酱骨架
东北家常酱骨头
辣椒酱烧猪尾
酱牛肉
……
Part 3 用时间发酵的泡菜
……
Part 4 低盐无盐的腌菜
……
Part 5 干酥香脆的干菜
……
Part 6 凉着吃的拌菜
……
Part 7 鲜嫩滑爽的炒菜
……
作者介绍：
朱小芳，女，江西赣州人，高级营养保健师，资深美食图书编辑。从事营养学、美食图书策划等相关工作近十年。致力于传播健康理念、普及营养知识，对各类食物的营养搭配、美食健康烹饪、各类人群营养需求等方面颇有见解，已出版美食图书《不咸的开胃小菜》《一茶一食》。也曾策划出版多本美食畅销书，如《一看就会的烤箱菜一本全》《一看就会的烘焙一本全》《带给全家幸福的妙手烘焙》《跟星级大厨学做经典家常菜》《跟星级大厨学做美味小炒》《米饭的126种料理》等。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
我们对美食的追求一直孜孜不倦，但吃多了鸡鸭鱼肉，也会感到厌倦，是时候换换口味了。人们往往忽视了餐前的开胃小菜，但这些小菜却能带来与正菜不同的独特味道。《不咸的开胃小菜》共介绍了六大类不咸的开胃小菜，共100多道，有酱菜、泡菜、腌菜、拌菜、炸菜及炒菜，每种小菜都口味独特、开胃爽口，在正式开餐前吃这些小菜，品尝美味，提高食欲吧！
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：6分
使用便利性：8分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：5分
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安全性：3分
稳定性：6分
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下载评价
- 网友 蓬***之： ( 2025-01-16 11:19:01 )
好棒good
- 网友 戈***玉： ( 2024-12-29 03:59:47 )
特别棒
- 网友 孔***旋： ( 2025-01-10 23:04:16 )
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- 网友 石***致： ( 2025-01-05 06:32:37 )
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- 网友 薛***玉： ( 2025-01-03 23:03:49 )
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- 网友 芮***枫： ( 2025-01-10 22:05:34 )
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- 网友 索***宸： ( 2025-01-19 16:59:58 )
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- 网友 养***秋： ( 2024-12-21 00:55:33 )
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品相完美
- 网友 辛***玮： ( 2025-01-07 08:25:55 )
页面不错 整体风格喜欢
- 网友 孙***夏： ( 2024-12-21 15:35:57 )
中评，比上不足比下有余
- 网友 曾***文： ( 2025-01-15 12:44:17 )
五星好评哦
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：5分
主题深度：4分
文字风格：7分
语言运用：5分
文笔流畅：4分
思想传递：7分
知识深度：3分
知识广度：3分
实用性：3分
章节划分：3分
结构布局：6分
新颖与独特：5分
情感共鸣：6分
引人入胜：9分
现实相关：5分
沉浸感：3分
事实准确性：9分
文化贡献：3分