医学营养学 郭红卫 主编 复旦大学出版社【正版】 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

全书共有20章，包括营养素与能量、食物的营养价值、生命周期特殊阶段人群的营养、合理营养、营养评价方法、营养相关疾病、手术与灼伤、肾脏疾病、消化系统疾病、营养与免疫、肠内与肠外营养、营养素与药物的相互作用和医院膳食等。

章 营养素和能量

节 蛋白质

第二节 脂类

第三节 碳水化合物

第四节 能量

第五节 维生素

第六节 矿物质

第二章 食物的营养价值

节 食物营养价值的评价及意义

第二节 植物性食物

第三节 动物性食物

第三章 生命周期特殊阶段人群的营养

节 孕妇与乳母营养

第二节 婴幼儿营养

第三节 儿童青少年营养

第四节 老年营养

第四章 合理营养

节 膳食营养素参考摄入量

第二节 合理膳食结构

第三节 膳食指南

第四节 食谱编制

第五节 营养教育

第五章 营养评价方法

第六章 蛋白质-能量营养不良

第七章 营养性贫血

节 定义及流行病学特征

第二节 相关的营养因素

第三节 营养防治

第八章 肥胖

第九章 心、脑血管疾病

节 血脂代谢异常的膳食与营养

第二节 高血压的膳食营养

第三节 脑卒中的膳食营养

第十章 糖尿病

节 概述

第二节 糖尿病病人的代谢变化

第三节 糖尿病病人的营养治疗

第十一章 骨质疏松症

节 概述

第二节 营养及其他因素对骨质疏松症的影响

第三节 骨质疏松症的防治措施

第十二章 痛风

第十三章 营养与肿瘤

第十四章 手术与灼伤

节 概述

第二节 手术与灼伤病人的代谢变化

第三节 手术与灼伤病人的营养素需要量

第四节 营养治疗

第十五章 肾脏疾病

节 急性肾小球

第二节 慢性肾小球

第三节 肾病综合征

第四节 急性肾衰竭

第五节 慢性肾衰竭

第十六章 消化系统疾病

节 乙型肝炎

第二节 脂肪

第三节 肝硬化

第四节 消化性溃疡

第五节 胰腺炎

第十七章 营养与免疫

第十八章 肠内与肠外营养

节 肠内营养

第二节 肠外营养

第十九章 营养素和药物的相互作用

第二十章 医院膳食

附录 中国居民膳食营养素参考摄入量

郭红卫，教授，博士生导师。现为上海营养学会副理事长兼秘书长、中国营养学会常务理事、中华预防医学会食品卫生专业委员会常务委员，上海预防医学会理事、上海预防医学会食品卫生专业委员会主任委员、上海微量元素学会理事等。主编《营养学》、《医学营养学》，《公共卫

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书籍介绍

《医学营养学》共有20章，包括营养素与能量、食物的营养价值、生命周期特殊阶段人群的营养、合理营养、营养评价方法、营养相关疾病、手术与灼伤、肾脏疾病、消化系统疾病、营养与免疫、肠内与肠外营养、营养素与药物的相互作用和医院膳食等。