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本书是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由华中农业大学动物科技学院专家编著。内容包括：孵化工应具备的基本条件及职责，入孵前种蛋的处理，孵化场的消毒与卫生管理，孵化设备及其常见故障的排除，家禽的人工孵化，初生雏禽的雌雄鉴别，孵化场的各项规章制度。本书可作为县（市）家禽孵化场家禽孵化工的培训教材，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

章 孵化工应具备的基本条件及职责

一、孵化工应具备的基本条件

二、家禽孵化工的职责

第二章 入孵前种蛋的处理

　一、禽蛋的构造

　二、种蛋的挑选

　三、种蛋的消毒

　四、种蛋的保管

　五、种蛋的包装与运输技术

　六、入孵前种蛋的预热处理

第三章 孵化场的消毒与卫生管理

一、消毒方法及常用消毒剂

二、孵化场消毒程序与方法

三、孵化场的废物处理与利用

第四章 孵化设备及其常见故障的排除

一、孵化设备

二、孵化机保养与常用检修方法

三、孵化机各控制系统常见故障与检修

第五章 家禽的人工孵化

　一、家禽的胚胎发育

　二、孵化条件

　三、机器孵化法的程序

　四、孵化效果及常见问题分析

五、常用的其他几种孵化方法

六、提高孵化率的关键技术

第六章 初生雏禽的雌雄鉴别

一、雏鸡的肛门鉴别法

二、初生雏鸡伴性遗传鉴别法

三、雏鸡的外观体态鉴别法

四、初生鸭、鹅雌雄鉴别

五、初生鹌鹑、火鸡、珍珠鸡雌雄鉴别法

第七章 孵化场的各项规章制度

　一、岗位责任制度

　二、卫生消毒制度

　三、交接班制度

　四、家禽孵化登记制度

　五、劳动纪律

　六、罚款制度

附录

一、初级孵化工上岗条件及工作要求

二、中级孵化工上岗条件及工作要求

三、高级孵化工上岗条件及工作要求

四、孵化技师上岗条件及工作要求

五、孵化高级技师上岗条件及工作要求

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章　孵化工应具备的基本条件及职责

　　一、孵化工应具备的基本条件

（一）思想素质要求

准备做家禽孵化这一职业，就要做好充分的思想准备，要有一切从零开始，不怕苦、不怕累和不怕脏的吃苦精神。要做到干一行爱一行，干一行乐一行。必须认真学习相关孵化知识，牢牢掌握相应基本知识，方可上岗，在岗位操作过程中要不断思考学习、积累并运用相关科技知识。在工作中要吃得了苦，耐得住寂寞，积极主动做好各项工作。

（二）业务素质要求

，了解每日工作日程和各项规章制度。

第二，了解各种机械原理，安全使用常识及操作规程。

第三，了解种蛋消毒方法及消毒所适应的条件。

第四，了解种蛋胚胎发育过程及孵化周期。

第五，知道种蛋贮存与孵化应具备的条件。

第六，了解种蛋的大致结构，知道如何区分受精蛋与未受精蛋。

第七，快速准确地进行种蛋分级与码盘入孵。

第八，熟练掌握种蛋、孵化机和孵化室内的各种清洁消毒技术，并按步骤准确地进行操作。

第九，能按操作规程，熟练进行孵化机、出雏机等各种机器的日常操作，能及时发现和排除一些常见故障，停电时能及时采取有效措施。

第十，牢固掌握胚胎检查技术，能迅速准确地进行胚胎检查。

第十一，准确进行雏鸡分级，正确区分健、弱雏。

第十二，机内工作“四必须”：进入孵化机工作，必须先将电源关掉，避免突然翻蛋造成挤伤；在孵化机附近工作，必须穿好工作服戴好工作帽、避免风扇叶片搅缠衣服和头发造成人员损伤；到机顶工作人员要少，动作要轻，避免机顶负重过重而脱落下沉；上下梯子要放稳，以免歪倒摔伤人员或砸坏机器。

第十三，严格遵守兽医卫生防疫制度。未经消毒不准入内，用具用品固定使用，工作人员不得串岗。残弱雏等及时处理，按消毒程序进行各种消毒，限度地控制疾病发生。

第十四，种蛋交接要及时，数量要准确；入库后排放整齐、分类清楚；上蛋时分批入孵，不得出现存期过长，导致孵化率下降的现象。

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书籍介绍

《家禽孵化工培训教材》是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由华中农业大学动物科技学院专家编著。内容包括：孵化工应具备的基本条件及职责，入孵前种蛋的处理，孵化场的消毒与卫生管理，孵化设备及其常见故障的排除，家禽的人工孵化，初生雏禽的雌雄鉴别，孵化场的各项规章制度。《家禽孵化工培训教材》可作为县（市）家禽孵化场家禽孵化工的培训教材，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。