301医院营养专家：抗癌防癌饮食一本通 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

无论是癌症的预防，还是癌症的治疗过程，科学良好的饮食习惯和计划都是不可忽视的重要方面。本书由301医院（解放军总医院）营养科专家撰写，先后介绍了癌症的基础知识、营养素与癌症的关系、癌症的预防与营养治疗、癌症治疗相关并发症的营养支持、营养治疗的误区，也列举了防癌及癌症治疗过程的食谱，并提供了增加癌症发生风险食物与防治癌症营养素与食物清单。本书用浅显易懂的语言，让关注健康人士及癌症患者和家属可以日常查阅，也可供相关医务工作者参考。

章认识癌症，切莫谈癌色变1

节 癌细胞的起源 / 2

第二节 癌症形成的诱因 / 2

第三节 肿瘤类型和分期 / 5

第四节 癌症的治疗方法 / 6

第五节 癌症复发和转移 / 11

第二章营养素和癌症的关系14

节 能量和癌症 / 15

第二节 碳水化合物和癌症 / 16

第三节 脂肪和癌症 / 17

第四节 蛋白质和癌症 / 18

第五节 矿物质和癌症 / 19

第六节 维生素和癌症 / 21

第七节 膳食纤维和癌症 / 23

第八节 植物化学物和癌症 / 24

第九节 癌症对营养素代谢的影响 / 25

第三章癌症的预防28

节 避免摄入食源性致癌化学物 / 29

第二节 减少增加癌症发生风险的食物摄入 / 30

第三节 食物中有哪些抗癌成分 / 32

第四节 防癌的明星食物 / 34

第五节 防癌膳食模式推荐 / 36

第六节 养成良好饮食习惯 / 38

第七节 加强运动 / 41

第八节 调整心态、降低压力 / 43

第九节 防癌新建议 / 44

第四章癌症的营养治疗47

节 癌症治疗你准备好了吗 / 48

第二节 认识癌症的营养治疗 / 51

第三节 哪些人需要营养治疗 / 52

第四节 常见癌症的营养治疗 / 55

第五节 治疗期间的营养治疗 / 75

第五章癌症相关并发症的营养调理80

节 贫血的营养调理 / 81

第二节 白细胞减少的营养调理 / 82

第三节 免疫力低下的营养调理 / 84

第四节 食欲缺乏、厌食的营养调理 / 85

第五节 恶心、呕吐的营养调理 / 87

第六节 吞咽困难的营养调理 / 89

第七节 腹泻的营养调理 / 90

第八节 便秘的营养调理 / 93

第九节 乏力的营养调理 / 95

第十节 体重下降的营养调理 / 96

第十一节 味觉或嗅觉改变的营养调理 / 96

第十二节 抑郁的营养调理 / 97

第六章癌症的营养康复99

节 康复期的饮食原则 / 100

第二节 康复期的食物选择 / 102

第三节 康复期的膳食模式 / 106

第四节 康复期的生活习惯 / 109

第五节 如何选择营养补充剂 / 114

第六节 如何选择保健品 / 116

第七节 康复期的心理调整 / 122

第八节 康复期的运动计划 / 125

第七章走出癌症营养防治的误区129

误区一 癌症是无法预防的 / 130

误区二 常吃碱性食品，预防癌症发生 / 132

误区三 癌症晚期，治疗没有意义 / 132

误区四 天天吃抗癌食物，就能远离癌症 / 134

误区五 是癌治不好，治了也白治 / 135

误区六 迷信偏方，放弃常规治疗 / 136

误区七 手术切除肿瘤之后癌症即痊愈 / 137

误区八 癌症常规治疗都不见效，营养治疗更无效 / 139

误区九 减少营养摄入，饿死癌细胞 / 139

误区十 不吃或少吃主食就能减少对癌细胞的供能 / 140

误区十一 食用大量补品有利于癌症患者康复 / 141

误区十二 可以放弃正规治疗，尝试广告宣传的新疗法和新药 / 142

误区十三 癌症患者多喝汤才能补充营养 / 143

误区十四 癌症患者，治疗饮酒两不误 / 144

误区十五 癌症患者要多休息，少运动 / 145

误区十六 癌症患者不可能回归社会 / 146

第八章癌症食谱举例及制作148

节 防癌食谱 / 149

第二节 癌症患者治疗期间饮食 / 153

第三节 癌症康复期食谱 / 154

第四节 食物的选择和加工 / 159

第五节 科学烹调 / 162

附录164

附录一 增加癌症发生风险的食物 / 165

附录二 防治癌症相关营养素 / 166

刘英华，解放军总医院（301医院）营养科主任，医学博士，曾在美国哈佛医学院博士后访学1年。兼任中国营养学会理事与临床营养分会委员、北京医师协会临床营养分会常务委员、中国老年保健研究会理事等。长期致力于临床营养研究工作，主要研究脂代谢营养和微量营养素营养风险评估、肿瘤及危重症患者营养治疗，多次受邀出席国内外学术和科普讲座。获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖，中国营养学会“十大杰出青年奖”等。主编和参编专著3部。

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编辑推荐

本书由301医院营养专家基于丰富临床工作经验写成。从营养学角度系统梳理癌症预防及治疗过程中日常健康饮食的原则，理清了癌症防治方面的常见误区，并给出了具体食谱，也提供了增加癌症发生风险食物与防治癌症营养素与食物清单。

前言

近年来，中国癌症发病率和死亡率持续攀升，据报道平均每分钟就有6人被确诊为癌症，可以说人们已经谈癌色变，这给社会及家庭造成极大的疾病负担。癌症已经成为危害健康和死亡的重要原因。虽然癌症的原因尚未完全阐明，但研究资料表明：约有35%的肿瘤主要与经常吸烟、饮用过量烈性酒有关，包括部分肺癌、口腔癌、食管癌及膀胱癌，约有45%的肿瘤与营养因素有关，如高脂饮食、某些微量元素的缺乏、膳食纤维摄入不足等，结肠癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌等肿瘤的发生与这些因素密切相关。通过合理饮食，可以减少1/3的肿瘤发生，通过减少吸烟、不喝烈性酒，可使肿瘤再减少1/3。在癌症的发生中，饮食因素占有非常重要的作用。合理的饮食指导和积极的体能锻炼，保证良好心态，是降低肿瘤发病率的有效方法之一。国内营养调查资料显示，癌症患者伴有营养不良的占40%～80%，其中约20%会直接死于营养不良。癌症患者营养不良发病率高、影响严重、治疗困难，往往导致患者生存期短，不能耐受放疗、化疗及手术，治疗的并发症或毒副反应更多。因此，科学合理的饮食与营养不仅对于预防肿瘤的发生至关重要，而且对已确诊癌症患者的康复也起着重要的作用。并且食物中某些营养素还具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增生、刺激人体产生干扰素等功能，强化补充这些营养素有利于促进癌症患者的治疗和康复。不管是癌症的预防，还是放化疗以及肿瘤术后等治疗过程，营养都是不可忽视的重要方面。良好的饮食习惯、计划会使患者感觉良好，保持体力和能量，维持体重和营养素的储存，对相关治疗所致的副作用有更好的耐受性，降低感染的风险，更快更好地愈合和康复。全书总共8章，分别介绍了癌症的基础知识、营养素与癌症的关系、癌症的预防、营养治疗，以及癌症治疗相关并发症的营养支持、营养治疗的误区等。笔者用浅显易懂的语言，让患者及家属学懂会用，也鼓励相关医务工作者参阅。衷心感谢诸位作者的辛苦付出以及化学工业出版社的大力支持。受时间和水平所限，本书难免存在一些不足之处，随着肿瘤营养学研究的深入，也必然会出现一些知识需要更新，请广大读者批评指正。刘英华 2017年4月30日

书籍介绍

无论是癌症的预防，还是癌症的治疗过程，科学良好的饮食习惯和计划都是不可忽视的重要方面。本书由301医院（解放军总医院）营养科专家撰写，先后介绍了癌症的基础知识、营养素与癌症的关系、癌症的预防与营养治疗、癌症治疗相关并发症的营养支持、营养治疗的误区，也列举了防癌及癌症治疗过程的食谱，并提供了增加癌症发生风险食物与防治癌症营养素与食物清单。

本书用浅显易懂的语言，让关注健康人士及癌症患者和家属可以日常查阅，也可供相关医务工作者参考。